Sabina DOP (Tenuta Massimi)

Sabina DOP
Sabina PDO

Profilo (company profile):

L’azienda, situata nella Sabina Romana, si estende su una superficie di circa 5 ettari, 3 dei quali sono riservati alla coltivazione di circa 600 piante di olivo secolari delle più pregiate qualità: Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Pendolino e Rosciola. Le olive, raccolte mediante abbacchiatura meccanica e brucatura manuale, molite a ciclo continuo entro le 24 ore dalla raccolta, producono un olio extra vergine di oliva Sabina DOP fruttato intenso di colore giallo limpido. All’olfatto è caratterizzato da spiccati sentori vegetali di carciofo, rosmarino, note speziate di pepe nero, lattuga e decisa chiusura di mandorla dolce, con amaro e piccante presenti e ben armonizzati.

he farm, located in the municipality of Palombara Sabina, stretches over a surface of about 5 hectares of land, 3 of which are dedicated to olive groves with around 600 century-old trees of the Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Pendolino and Rosciola varieties. Olives are picked both by hand and with the aid of mechanical rakes and pressed within 24 hours in a continuous cycle oil mill to produce extra virgin olive oil Sabina PDO with a strong fruity note and a yellow colour. The oil is characterised by strong vegetable notes of artichoke, rosemary, black pepper and lettuce, as well as sweet almonds, with a balanced intensity of bitterness and spicy.

Come arrivare (how to reach us):

Da via Nomentana fino al bivio  della via Palombarese, poi proseguire per Palombara. Via Salaria dopo Monterotondo Scalo proseguire per circa 4 km poi svoltare a destra per Palombara. Via Tiburtina direzione Tivoli al bivio di ponte Lucano girare a sinistra per Palombara Sabina.

From Via Nomentana, drive up to the Palombarese junction and then follow directions to Palombara Sabina. From the S.S. 4 Salaria, drive for about 4 kilometres after Monterotondo Scalo, then turn right and follow directions to Palombara Sabina. From the S.S. 5 Tiburtina, drive up to Ponte Lucano junction, turn left and follow directions to Palombara Sabina.

Confezioni (packages):

bottiglia (glass bottle)
(ml): 500, 750

lattina (can)
(l): 5

Az. Agr. Tenuta Massimi